Ditapis dengan
Teori Dasar Kuliner : Teori Dasar Memasak Untuk Siswa, Peminat, Dan Calon Pro…
Dunia penyediaan makanan (industri makanan, katering, restoran, cafe, kaki lima, Usaha Kecil Menengah/UKM) semakin diminati masyarakat di tingkat nasional maupun internasional, baik dalam skala kecil maupun besar. Keadaan ini didorong oleh kebutuhan masyarakat modern yang terbiasa makan di luar, baik bersama keluarga maupun teman-teman. Bahkan kini sudah menjadi gaya hidup masyarakat di perkota…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-979-22-9629-7
- Deskripsi Fisik
- 240 hlm. : ilustrasi ; 25 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.013 TUT t
Antropologi Kuliner Nusantara : Ekonomi, Politik, dan Sejarah Di Belakang Bum…
Keberagaman masakan Indonesia tak muncul begitu saja. Orang Manado menyukai cabai seperti mereka menyukai garam tentu bukan karena Tuhan menciptakan lidah mereka berbeda dengan lidah orang Yogyakarta. Ada cerita di balik itu semua. Ada kisah kenapa orang Maluku tidak terlalu banyak memakai rempah, padahal negeri mereka merupakan tempat tumbuh berbagai jenis tanaman beraroma itu. Berkeliling …
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-979-91-0891-3
- Deskripsi Fisik
- viii; 140 hlm :.ilus ;17 x 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.013 ANT
Art Food Carving: Membentuk Hiasan Dari Buah & Sayuran Bentuk Karakter, 2 Dim…
Seni mengukir buah dan sayuran ber akar di Asia, tetapi saat ini, menciptakan hiasan dari buah dan sayuran sudah sangat banyak dan semakin pupuler di seantero dunia. Membuat bentuk seni dekorasi makanan bukan hanya dilakukan oleh para ahli masak professional saja, namun para pelaku kuliner rumahan, ibu rumah tangga, pengusaha catering sekarang sudah mulai melakukannya dengan berbagai kreasi sen…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-602-03-1906-3
- Deskripsi Fisik
- 132 hlm. : ilus. ; 24 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.013 TRI a
Teknik Dasar Art Food Carvin: Teknik Dasar Mengukir Bentuk Flora Dan Fauna
Seni mengukir buah dan sayuran ber akar di Asia, tetapi saat ini, menciptakan hiasan dari buah dan sayuran sudah sangat banyak dan semakin pupuler di seantero dunia. Membuat bentuk seni dekorasi makanan bukan hanya dilakukan oleh para ahli masak professional saja, namun para pelaku kuliner rumahan, ibu rumah tangga, pengusaha catering sekarang sudah mulai melakukannya dengan berbagai kreasi sen…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-602-03-1905-6
- Deskripsi Fisik
- 162 hlm.; 15 x 23 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.013 TRI a
Boga Dasar 1: Bahan Ajar Sekolah Menengah Kejuruan program keahlian Tata Boga
Pembelajaran kelas X jenjang Pendidikan Menengah Kejuruan yang disajikan dalam buku ini juga tunduk pada ketentuan tersebut. Buku siswa ini diberisi materi pembelajaran yang membekali peserta didik dengan pengetahuan, keterapilan dalam menyajikan pengetahuan yang dikuasai secara kongkrit dan abstrak, dan sikap sebagai makhluk yang mensyukuri anugerah alam semesta yang dikaruniakan kepadanya mel…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- viii+104 hlm.; 20,8 x 28,5 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.013 LUB b
Gastronomi Molekuler
Mengapa kita memasak seperti yang kita lakukan? Mengapa kita mengonsumsi makanan tertentu dan menghindari makanan yang sebetulnya bisa kita konsumsi tanpa ada masalah? Untuk menjawab pertanyaan tersebut, sangatlah penting mempelajari perubahan kimia yang terjadi selama proses menyiapkan makanan. Proses pengolahan yang kelihatannya sepele, seperti mengiris atau memotong sayuran, bahkan bisa mend…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-602-0356457
- Deskripsi Fisik
- vii+157 hlmn.; 13,5 x 20 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.013 WIN g
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah