Kuliner Untuk SMK/MAK Fase F

Buku teks ini disusun sebagai pendamping pembelajaran pada jenjang SMK/MAK Fase F. Materi di dalamnya disajikan secara terstruktur dan sistematis yang dilengkapi dengan metode pembelajaran, dimensi profil lulusan, serta skema berpikir. Seluruh fitu dirancang untuk menjamin ketercapaian tujuan pembelajaran yang sudah disusun berdasarkan Capaian Pembelajaran kurikulum terkini.Tidak hanya memuat t…

Kuliner Untuk SMK/MAK Fase F Jilid 1

Buku Kuliner SMK/MAK Fase F Jilid 1 telah disusun berdasarkan pada Capaian Pembelajaran dan Tujuan Pembelajaran yang disesuaikan dengan Kurikulum Nasional. Buku ini dibuat khusus untuk siswa SMK/MAK pada Fase F, khususnya Konsentrasi Keahlian Kuliner.Buku teks ini disusun sebagai pendamping pembelajaran pada jenjang SMK/MAK Fase F. Materi di dalamnya disajikan secara terstruktur dan sistematis …

Buku Praktis Konsentrasi Keahlian Kuliner Jilid 2

Materi dalam buku praktis kuliner ini membantu siswa melatih softskill dan hardskill secara seimbang. Penyajian yang praktis membuat siswa lebih mudah memahami proses pengolahan makanan, mulai dari bahan lokal hingga hidangan khas berbagai negara.

Buku Praktis Konsentrasi Keahlian Kuliner Jilid 1

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-623-159-153-1

Deskripsi Fisik

vii+121 hlm.; 21 x 29,5 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

641 SRI b

Kuliner Semarangan: Menikmati Rasa di Sepanjang Pesisir Utara Jawa, Mencecap …

Buku kuliner semarangan merupakan kumppulan informasi tentang sejarah dan asal usul kuliner pada 10 kabupaten di provinsi Jawa Tengah bagian utara, yaitu Batang, Kendal, Semarang, Demak, Kudus, Jepara, Pati, Rembang beserta Lasem, Blora, dan Grobogan beserta Purwodadi. Ternyata di berbagai daerah kuliner ini terdapat makanan yang riwayatnya unik seperti dawet yang bermula dari Kecamatan Pesante…

Jelajah Rasa Jajanan Pasar Khas Jawa Tengah dan D.I. Yogyakarta

Jajanan pasar merupakan salah satu warisan kuliner tradisional yang kaya akan nilai sejarah, filosofi, dan keunikan cita rasa. Buku ini mendokumentasikan serta mengulas secara mendalam ragam jajanan pasar legendaris yang tersebar di wilayah Jawa Tengah dan Daerah Istimewa Yogyakarta. Melalui pendekatan eksploratif, penulis mengajak pembaca untuk tidak hanya mengenali bentuk dan rasa, tetapi jug…

Kuliner Cita Rasa Pedas: Gigitan Nikmat yang selalu memikat

Citarasa pedas ternyata telah terukir dalam citarasa nenek moyang bangsa Indonesia. Hal ini dibuktikan dalam berbagai naskah kuno tentang telah dikenalnya pemedas yang berasal dari cabe (Jawa), yang kini telah bergeser menjadi bahan ramuan obat herbal (jamu). Selanjutnya jahe, lada, merica dan andaliman juga dikenal sebagai pemberi citarasa pedas. Primadona pemedas yang nikmat di mulut dan enak…

Culinary Math

Used by culinary professionals and students around the country, this book presents proven step-by-step methods for understanding foodservice math and using it appropriately in the kitchen. Written by former instructors at The Culinary Institute of America, it is flled with examples and sample problems that connect math skills to real world situations. This edition has been expanded with new ma…